Жирная пища за четыре дня меняет реакцию иммунитета

Учёные выяснили, что кратковременное питание с высоким содержанием жиров в начале воспалительного процесса может усилить реакцию организма

В ходе экспериментов на мышах исследователи обнаружили, что всего четыре дня питания с высоким содержанием жиров в момент начала воспаления усиливают его так же сильно, как и хроническое ожирение. При этом если перевести мышей с ожирением на диету с низким содержанием жиров в этот же четырёхдневный период, усиление воспаления удаётся предотвратить.

Ключевую роль в усилении воспалительной реакции играют нейтрофилы — они быстро проникают в поражённые ткани и вырабатывают определённые белки, в том числе NLRP3 и IL-1β. Эти вещества активируют Т-клетки, которые усугубляют воспаление.

Оказалось, что даже кратковременное воздействие жирной пищи может надолго изменить работу иммунной системы: после восстановления у мышей, которые питались жирной пищей в начале болезни, при повторном воспалении реакция была сильнее, даже если потом их перевели на диету с низким содержанием жиров.

Результаты исследования показывают, что состояние питания в короткий промежуток времени может надолго изменить ход болезни и повлиять на иммунную память тканей.

Ранее по теме: Сердечная недостаточность меняет костный мозг и усиливает воспаление

Источник: Nature